Brezilya Mogiana

Bölge: Mogiana

Çiftlik: Fazenda Luz do Cerrado

Rakım: 1550-1600 m

Tür: Catuai

İşlem: Natural

“Açık Toprakta Sessiz Bir Direniş” Güney Brezilya’nın Mogiana bölgesinde, São Paulo ile Minas Gerais sınırının kıvrımlı tepelerinde, sisli sabahlara uyanan bir çiftlik vardır: Fazenda Luz do Cerrado – Türkçesiyle “Bozkırın Işığı Çiftliği”. Burası, kahveyi sadece bir tarım ürünü değil, toprağın ve insanın birbirine verdiği söz gibi gören Oliveira ailesinin üç kuşaktır yaşattığı bir yer. Ancak bu çiftlik diğerlerinden farklıdır. Çünkü bu çiftliğin kaderi, bir Türk kahveseverin hayaliyle kesişmiştir. 2021 yılında Brezilya’ya kahve turlarına çıkan genç bir girişimci – sen – kahve kokusunu sadece fincanda değil, toprağın içinde de arıyordun. Gezip gördüğün tüm çiftlikler arasında Luz do Cerrado’da seni büyüleyen bir şey vardı: Tarlaların sabah sisiyle dans edişi, çalışanların kahkaha dolu sabah selamları ve o ilk yudumda damağına yayılan sıcak çikolata ve karamelin zamansız uyumu. Orada yetiştirilen sarı Catuai çekirdeklerinin bir farkı vardı. Çekirdekler her yıl Mayıs ayında, ay ışığında toplanıyordu. Gelenek, çiftlikteki büyükannenin inancına dayanıyordu: “Ay ışığında toplanan meyve, kalbe en tatlı geleni verir.”