Kolombiya Inga Aponte

Bölge: Kolombiya,Nariño, Tablón de Gómez municipality

Çiftlik: Inga Aponte Indigenous Tribe

Rakım: 2150 m

Tür: Caturra

İşlem: Yıkanmış ve verandada güneşte kurutulmuş

Kolombiya’nın Inga Aponte topluluğu, geçmişte silahlı gruplar tarafından topraklarında koka yetiştirmeye zorlanmış, ancak bu zor zamanların ardından kahve üretimiyle kimliklerini ve geçim kaynaklarını yeniden inşa etmeye kararlı bir yerli topluluktur. Bu mücadele, topluluğun valisinin kahve üretimini teşvik etmesiyle yeni bir yön kazanmıştır. Zorluklar az değil; özellikle kahve satışından elde edilen düşük gelir, bu dönüşüm sürecini daha da karmaşık hale getirmiştir. Buna rağmen, 2.150 metre rakımda yetiştirilen *Caturra* türü kahveye olan bağlılıklarını korumuşlardır. Bu tür, tatlılık ve aromalarının saflığıyla dikkat çeker. Galeras Yanardağı’nın bereketli kül tabakalarıyla zenginleşen topraklarında yetişen bu kahve, kendine özgü bir tat profiline sahiptir. Yanardağın gölgesinde büyüyen bu kahveler, tat profiline belirgin bir canlılık ve derinlik katarak, Inga Aponte’nin hikayesini her yudumda anlatır. Topluluğun azmi, sadece kahve fincanında değil, aynı zamanda kendi kaderlerini yeniden yazma kararlılığında da hayat bulmaktadır.