Kolombiya La Loma

Bölge:Huila

Çiftlik:la loma

Rakım:1650m

Tür: Caturra,Boubon

İşlem:Yıkanmış karbonik maserasyon

La Loma Colombia Rodrigo Sanchez kahvesi, Kolombiya’nın Huila bölgesinde yer alan La Loma çiftliğinde yetiştirilen, yüksek kaliteli ve deneysel işleme yöntemleriyle dikkat çeken özel bir kahvedir. Rodrigo Sanchez, Kolombiya’daki en yenilikçi üreticilerden biri olarak, özellikle fermantasyon tekniklerine ve aromatik varyetelerin geliştirilmesine odaklanıyor. Bu kahvede genellikle Pink Bourbon gibi genetik olarak zengin ve aromatik bir çeşit tercih ediliyor. Rakımı 1700 metrenin üzerinde olan bu çiftlikte yetişen kahve kirazları, olgunluklarını tam olarak tamamladıktan sonra toplanıyor ve ardından fermente natural ya da anaerobik natural gibi hava geçirmez ortamlarda özel süreçlerden geçiriliyor. Bu işlemler, kahveye olgun tropikal meyveleri anımsatan yoğun ve karmaşık aromalar katıyor. Tadımda genellikle ahududu, mango, nar gibi tatlı ve canlı meyve notaları öne çıkarken, parlak ve narenciye benzeri bir asiditeyle birlikte şarapmsı, dolgun bir gövde hissi bırakıyor. Bitişi tatlı ve uzun sürüyor, damakta fermente meyve izleriyle kalıcılığını sürdürüyor. Rodrigo’nun kahveleri, sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda Kolombiya kahveciliğine getirdiği yenilikçi yaklaşımlar ve sürdürülebilirlik vizyonuyla da öne çıkıyor. Özellikle filtre demleme yöntemleriyle hazırladığında, bu kahve tüm zenginliğini ve kompleks yapısını net biçimde gösteriyor. La Loma, yalnızca bir çiftlik değil, her fincanda kendine özgü bir hikâye anlatan bir tat yolculuğudur.